La Dieta Portfolio per abbassare il colesterolo cattivo e promuovere la salute cardiaca

Scopri la dieta Portfolio, ideata per abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e promuovere la salute cardiaca attraverso alimenti vegetali e la presenza di steroli vegetali. Scopri di più su questa dieta e i benefici che può portare alla tua salute. Ricevo nel mio studio a Torino Crocetta

Dott.ssa Carlotta Parisi

8/14/20244 min read

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Cosa è la Dieta Portfolio?

Se soffri di colesterolo alto, probabilmente il tuo medico ti avrà prescritto una terapia farmacologica, ma non pensare che ora puoi mangiare tutto quello che vuoi. Infatti, è importante associare alla tua terapia uno stile di vita sano ed equilibrato. In tuo soccorso arriva una dieta specifica, studiata appositamente per ridurre i livelli di colesterolo: la Dieta Portfolio.
Ricorda però di non sostituire la dieta ai farmaci! L'eventuale modifica della terapia farmacologica, in associazione ad una dieta specifica, va assolutamente discussa con il tuo medico. Il nutrizionista crea la dieta su misura per te, ma la terapia farmacologica è competenza esclusiva del medico! Se un nutrizionista (dietista o biologo nutrizionista) ti dà indicazioni su farmaci, sappi che sta commettendo
abuso di professione. Ma andiamo al dunque.

La dieta Portfolio è un modello dietetico plant-based, piuttosto simile al modello di Dieta Mediterranea, concepito dal ricercatore canadese David Jenkins, ricercatore noto per i suoi studi sull'Indice Glicemico degli alimenti (quindi non il primo arrivato). Questa dieta è stata pensata allo scopo di abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) migliorando di conseguenza la salute cardiovascolare. Gli studi hanno dimostrato che chi segue la dieta Portfolio può vedere una significativa riduzione del colesterolo LDL, paragonabile agli effetti di alcune statine, senza però i possibili effetti collaterali di questi farmaci.

Gli obiettivi principali della dieta Portfolio sono quindi 2:

  1. migliorare la salute cardiaca complessiva

  2. ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

La dieta Portfolio basa la sua efficacia su quattro elementi chiave:

1) Fibre solubili: sono un particolare tipo di fibra che forma delle soluzioni viscose che hanno alcune particolari proprietà:

-ritardano lo svuotamento gastrico

-aumentano il tempo di transito intestinale

-riducono l'assorbimento di colesterolo regolando i livelli plasmatici di colesterolo LDL e totale

-regolano la glicemia

-hanno inoltre capacità prebiotiche, quindi influenzano positivamente la salute del nostro microbiota (ovvero l'insieme di microrganismi che popola il nostro organismo).

Dove troviamo la fibra solubile? Ad esempio, in frutta, verdura, cereali, legumi come carciofi, orzo, avena, piselli, agrumi o carote.

2) Steroli vegetali: presenti in piccolissime quantità negli oli vegetali, frutta secca, legumi, ed in ortaggi e verdure come broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles.
Hanno una struttura chimica simile a quella del colesterolo e grazie a questa peculiarità riescono a competere con esso durante il suo assorbimento intestinale; gli steroli ne favoriscono così l'espulsione attraverso le feci.

3) Proteine vegetali: presenti in legumi come lenticchie, fagioli, ceci o tofu e tempeh, aiutano a ridurre l'apporto di colesterolo alimentare proveniente dagli alimenti di origine animale essendone naturalmente privi.

4) Frutta secca: è ricca di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Alcuni acidi grassi polinsaturi sono precursori di molecole particolari come prostaglandine, prostacicline, resolvine, e neuroprotectine, molecole che regolano la pressione arteriosa, i processi di coagulazione del sangue, e sono coinvolte nelle reazioni immunitarie e infiammatorie. Inoltre, molti studi riportano che, all'aumentare dell'apporto di acido linoleico, soprattutto se in associazione alla riduzione dei grassi saturi provenienti dalla dieta, si verifica una riduzione dei livelli di colesterolo LDL, dei trigliceridi ed un aumento della frazione HDL del colesterolo.

L'opinione dell'EFSA sugli steroli


In accordo con quanto dichiarato in una nota dell'EFSA, i prodotti alimentari addizionati con steroli vegetali possono ridurre il colesterolo in una media dal 7 al 10 % attraverso l'assunzione di 1,2-2,4 g di steroli e stanoli vegetali al giorno per almeno 2-3 settimane, ricordando però che è molto importante non eccedere tale quantità visto che un surplus di steroli potrebbe inibire l'assorbimento di altri nutrienti. Oltre agli alimenti vegetali dove possiamo trovare gli steroli vegetali? Li troviamo aggiunti e dichiarati in alcuni alimenti come latte, margarine, yogurt da bere che, al fine di espletare il loro lavoro ed essere efficaci, vanno ingeriti durante il pasto.

Esempio di menù giornaliero basato sulla dieta Portfolio

Colazione:
- Fiocchi di avena cotta con latte di soia
- Una banana affettata
- Due cucchiai di mandorle tritate
- Una tazza di tè verde

Spuntino di metà mattina:
- Uno yogurt di soia
- Una mela

Pranzo:
- Insalata di spinaci, con pomodorini, cetrioli e una manciata di noci
- Tofu marinato con salsa di soya, semi di sesamo e peperoncino
- Pane integrale

Spuntino pomeridiano:
- Un'arancia
- Hummus con bastoncini di carota

Cena:
- Salmone selvaggio grigliato
- Una porzione di quinoa cotta
- Verdure al vapore (broccoli e carote) o saltate in padella con olio evo

Prove scientifiche sull'efficacia della dieta Portfolio

Numerosi studi clinici hanno dimostrato l’efficacia della dieta Portfolio nel ridurre il colesterolo LDL. Uno studio pubblicato sul "Journal of the American Medical Association" ha rilevato che i partecipanti che seguivano questa dieta hanno visto una riduzione del colesterolo LDL fino al 30% in sei mesi. Un altro studio condotto presso l’Università di Toronto ha evidenziato che la dieta Portfolio è efficace quanto le statine nel migliorare la salute cardiovascolare.

Inoltre, studi comparativi con altre diete hanno messo in luce i benefici unici della dieta Portfolio. Ad esempio, un confronto tra la dieta Portfolio e la dieta mediterranea ha mostrato che, mentre entrambe le diete migliorano la salute generale, la dieta Portfolio è particolarmente efficace nella riduzione del colesterolo LDL grazie all'inclusione mirata di steroli vegetali e fibre solubili.

Non ti resta che contattarmi per un appuntamento;) ricevo a Torino Crocetta ed on-line

FONTI:

The portfolio diet for cardiovascular risk reduction - PubMed (nih.gov)

Le indicazioni sulla salute riferite ai fitosteroli in merito alla riduzione del colesterolo nel sangue possono ora essere giudicate in base alla nuova consulenza scientifica dell’EFSA | EFSA (europa.eu)

GIFF2017-1_57_63.pdf (sefap.it)